Wok mit Ente, Shiitake und Reisnudeln, einfach gemacht
Wok mit Ente, Pilzen und Pak Choi oder Reste vom Feste!
Gerichte aus dem Wok bringen immer einen Hauch von Asien auf den Teller oder in die Schüssel. Wir lieben es einfach Speisen im Wok zuzubereiten. Sie eignen sich als Resteverwertung aber auch als Gerichte mit geplanten Zutaten und Gewürzen. In dieses Fall hatten wir vom Vortag noch etwas sous vide gegarte Ente und mussten diese verwerten. Hier ist unser Vorschlag für eine Resteverwertung. Macht man das Gericht mit einer frischen Entenbrust, bleiben die Schritte zwar gleich, die Garzeit verlängert sich aber etwas.
Mehr Gerichte aus dem Wok oder der asiatischen Küche findet man hier. ZUR ÜBERSICHT
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Vorbereitung10 Min
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Kochzeit10 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Zubereitung
Gerichte aus dem Wok bringen immer einen Hauch von Asien auf den Teller oder in die Schüssel. Wir lieben es einfach Speisen im Wok zuzubereiten. Sie eignen sich als Resteverwertung aber auch als Gerichte mit geplanten Zutaten und Gewürzen.
Inqwer Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Schiitake Pilze putzen und klein schneiden, Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden. Entenbrust in dünne und mundgerechte Stücke schneiden. Reisnudeln lt. Packungsanweisung zubereiten.
Im Wok das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Inqwer zugeben und kurz braten. Entenbrust zugeben, kurz rösten, aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen. Shiitake Pilze im Wok braten.Knoblauch sowie Pak Choi zugeben und braten bis dieser leicht zusammenfällt.
Mit Sojasoße und Gemüsesuppe (Brühe) ablöschen und alles einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer sowie Currypulver abschmecken. Das Entenfleisch sowie Reisnudeln zugeben und alles gut vermengen. 1 Minute köcheln lassen. In einer Schale mit etwas Alfalfa Sprossen servieren. Fertig!
Anmerkung
Das Gericht benötigt keinerlei Beilage. Wer es etwas würziger haben möchte kann mit Chili und oder Wasabi abschmecken. Mahlzeit!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Mhhhhhhh, wir lieben es. Man kann so schön mit den Zutaten und Gewürzen experimentieren und hat ein schnelles Ergebnis. LG